Roma, Italia. – El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) firmaron un acuerdo de cooperación técnica para ejecutar la segunda etapa del proyecto “Escuelas Saludables y Sostenibles: Innovación y Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar (PAE)”, con una inversión de 3 millones de dólares.
El convenio fue rubricado por el representante de la FAO en República Dominicana, Rodrigo Castañeda Sepúlveda, y el director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, durante la participación de una delegación dominicana en el Foro Mundial de la Alimentación 2025 y el 80 aniversario de ese organismo internacional, celebrado en Roma del 14 al 17 de octubre.
La coordinación general del proyecto estará a cargo del INABIE, con el apoyo técnico de la FAO y la colaboración de los ministerios de Educación, Agricultura y Salud Pública, así como de gobiernos locales, academias, asociaciones comunitarias, organizaciones de agricultura familiar y el sector privado.
La iniciativa busca consolidar un modelo integral de alimentación escolar que fomente hábitos saludables en los estudiantes, fortalezca la seguridad alimentaria y promueva el vínculo entre la producción local y la nutrición infantil.
Entre los componentes de esta segunda etapa se incluye la instalación de nuevos huertos escolares, la expansión de sistemas de captación de agua de lluvia en centros educativos y la puesta en funcionamiento de un laboratorio gastronómico en Azua, destinado a la capacitación del personal de cocina y a la creación participativa de menús escolares.
El proyecto también contempla la readecuación de cocinas en escuelas focalizadas, el uso de herramientas tecnológicas para medir el desperdicio de alimentos y la continuidad de los Comités de Alimentación y Nutrición Escolar (CANE), integrados por docentes, estudiantes y padres, encargados de supervisar la correcta ejecución del programa.
Asimismo, se prevé la formación continua de docentes y comunidades educativas en temas de educación alimentaria, siguiendo la Guía Metodológica de Alimentación y Nutrición Efectiva (EAN-E).