La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (DIGEMAPS) presentó los Programas Nacionales de Control de Patógenos y Residuos Químicos, una iniciativa dirigida a fortalecer la vigilancia sanitaria y la inocuidad de las carnes destinadas al consumo humano en República Dominicana.
El lanzamiento se realizó en las instalaciones de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), con apoyo técnico del Laboratorio Agroempresarial Dominicano (LAD), y reunió a autoridades sanitarias, representantes del sector cárnico, técnicos, inspectores y actores vinculados a la producción y comercialización de alimentos.
Los programas buscan reforzar los controles para verificar que los productos cárnicos estén libres de microorganismos peligrosos, residuos químicos y sustancias prohibidas, mediante sistemas de inspección, vigilancia microbiológica y métodos de muestreo ajustados a estándares internacionales.
Durante la jornada fueron abordados aspectos técnicos y regulatorios relacionados con la detección de patógenos como Salmonella, E. coli O157:H7, STECs y Listeria monocytogenes, además de los controles aplicados a residuos de medicamentos veterinarios, pesticidas y otros contaminantes químicos.
También se presentaron metodologías de muestreo, protocolos de inspección y mecanismos para el manejo de resultados positivos y medidas preventivas dentro de las plantas procesadoras.
Con esta iniciativa, DIGEMAPS busca fortalecer el sistema nacional de inspección sanitaria de carnes y productos cárnicos, mejorar la trazabilidad de los alimentos y contribuir a una mayor confianza del consumidor, así como a la competitividad del sector pecuario en el mercado nacional e internacional.
La JAD y el Laboratorio Agroempresarial Dominicano reiteraron su apoyo a las acciones enfocadas en la calidad e inocuidad alimentaria y en el fortalecimiento técnico del sector agroindustrial del país.